Lentejas con verduras

INGREDIENTES

1 cebolla o cebolleta

Patatas fritas cuadrados

1 hoja de laurel

1 zanahoria

1 platano

Aceite

Grano de pimienta negra

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 puerro

Sal

500 grs de lentejas (10 horas remojo)

2 tomates

Agua

1 calabacin

Preparación

Limpia y corta la cebolleta, el calabacín, la zanahoria, el puerro, el pimiento verde, los dientes de ajo y los tomates. Una vez picados todos estos ingredientes, échalos a una cazuela con aceite, para que se pochen durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, añade 4 ó 5 granos de pimienta y una hoja de laurel. Deja a fuego lento 5 minutos más. Después, agrega las lentejas (que habrán estado a remojo desde la noche anterior), cúbrelas con agua y deja cocer a fuego medio durante 30 minutos, vigilando el agua para que no se seque. Sazona al gusto y añade las patatas fritas y el plátano cortado en rodajas. Deja a fuego lento 5 minutos y sirve, comprobando antes el punto de sal.